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大同風味美食之兔頭
2011-10-13 12:16:28 閱讀次數:[4079]

如果從帥府街上經過,遠遠的一股香氣飄來,無疑是五香兔頭出鍋了。一字排開的五香兔頭店已成為大同帥府街上一道獨特的風景,兔頭有麻辣的、炒的、拌的。

那些老湯熬燉的兔頭,湯料豐富,色澤深紅,香氣撲鼻,又易入口,相信沒有人能夠抗拒。夾起來一個兔頭香氣不斷撥弄著你的味蕾,頓時挑起了處于準備狀態的食欲,入口的兔頭肉特別細嫩,口味鮮美,讓人回味無窮。兔頭體積窄小精微,肉質多纖維,鮮美之處只見雙腮,會吃的不僅獵涉雙腮,也會執著地咀嚼兔唇、兔舍、兔眼乃至敲開兔腦殼享用兔腦。兔頭雖小但是夠著復雜,因而食客在品味時須全神貫注,因為其精微,那成就了吃兔頭須細嚼慢咽的品質。店里還供應疙瘩湯、開鍋豆腐、手搟面等,三五個朋友小坐,來幾瓶啤酒,點上幾盤下酒菜,細細品味兔頭,著實別有一番情趣。

 
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