今天是:  
大同市餐飲飯店業協會官方網站
首 頁協會簡介組織機構協會章程最新動態業內資訊政策法規會員風采行業人物大同美食在線反饋
大同美食    
大同風味美食之羊雜
2011-10-13 11:28:50 閱讀次數:[2924]

羊雜有著悠久的歷史,著名戲劇家關漢卿贊美羊雜:“飲羹湯一杯,勝甘露灌體?!貝笸蛟硬煌諤蛟癰钅侵值那逑?,而是有濃濃的厚味。羊的心、肝、血、肺、腸、肚等條狀雜料,用香濃的料湯鹵煮出來,上面蒙一層紅紅的辣椒油,色彩斑斕;湯為紅油色,白色的為粉條,綠色的為香菜蔥花,觀之通碗紅亮,嗅之香氣襲人,嚼之又辣又香,有驅寒、暖胃等功能。羊雜和粉條配在一起,葷素搭配,不膩不淡,味道鮮美,可謂色香味俱全,一碗下肚,唇齒生津。當地人有時也管羊雜叫作“羊雜粉湯”。

據傳,吃羊雜始于元朝,羊雜之母還是忽必烈之母所賜。元世祖忽必烈兵進中原,路徑曲沃縣時,其母莊圣太后染疾,曲沃名醫許國楨為其診治痊愈,后成為忽必烈之母的寵信御醫。許母韓氏善主廚,隨其之侍奉莊圣太后。韓氏見蒙古人吃羊肉,棄下水甚感可惜,即將羊下水拾回洗凈,煮熟,配以大蔥、辣椒吃,其味甚美。太后品嘗后,贊譽不止,即賜名“羊雜酪”。從此逐漸流傳,成為民間風味小吃。

目前,大同的羊雜店遍布城鄉的各個角落,它本事民間食品,如今也登堂入室,成為餐桌山的佳品,大同賓館的精致羊雜,做工更細膩,餐具更典雅,無論名家政要,食后皆稱贊不已。

 
協會簡介
會長致辭
組織機構
協會章程
行規行約
入會須知
協會榮譽
聯系我們
更多>>  
大同市飯店與餐飲娛樂行業協會于 年 月 日經大同市民政廳批準登記成立。協會成立以來,自覺接受黨和政府的領導,率先堅持走與市場經濟接軌的行業協會發展之路,自籌資金、自主創業、竭誠為企業服務,致力于行業的健康發展和繁榮,致力于行業產業化進程的快速推進,對于推動行業“新跨越”,促進大同經濟建設和社會全面發展發揮了積極作用
更多>>  
· 大同川釜魏道
· 大同同和大酒店
· 大同銀鼎大酒店
· 大同永和美食城
· 大同晨光國際酒店
· 大同明珠國際大酒店
· 大同天貴國際酒店
· 大同宏安國際酒店
· 大同浩海國際酒店
· 大同紅旗大飯店
· 大同雁北賓館
· 大同賓館
· 大同金地豪生大酒店
· 大同陽光海悅
· 大同永和食府
新大同網
晉ICP備11005103號 大同市餐飲飯店業協會 版權所有
Copyright 2009-2011 //www.iqvdx.com All Rights Reserved
地址:大同市黃花街1號商務局樓內 電話:0352-7776195 郵編:037000
網站總訪問量:次 辽宁11选5前三直选预测